boodschappenlijstje (voor 4 p):
- Petit Beurres 125g
- boter 5g
- zeezout(grof) ½ mespunt
- gelatine blaadjes 5g
- volle room 150ml
- poedersuiker 50g
- citroen ½
- roomkaas 250g
- braambessen 100g
- blauwe bessen 100g
werkwijze:
- Verkruimel de koekjes. Smelt de boter en giet deze over de kruimels. Meng het mengsel zorgvuldig, samen met het grof zeezout.
- Bekleed een springvorm (21cm) met een vel bakpapier. Vul de vorm met de mengeling, druk goed aan en laat hard worden in de diepvriezer.
- Rasp de schil van de citroen en pers de citroen. Week de gelatineblaadjes in koud water gedurende enkele minuten. Klop de room stijf, samen met de poedersuiker. Verwarm het citroensap in een pannetje, knijp de gelatine uit en los ze op in het warme citroensap. Was de bessen en snijd ze door de helft. Roer de citroenmengeling door de roomkaas. Voeg de helft van de bessen toe en de opgeklopte room. Meng het geheel voorzichtig samen met de citroenzeste.
- Giet het kaasmengsel op de koekjesbodem en dek af met vershoudfolie. Laat 2 à 3 uur opstijven in de koelkast. Haal dan de taart uit de vorm en werk af met de resterende bessen. Eventueel nog een beetje bestuiven met poedersuiker.
Fris serveren!
¡Buen provecho!