Tapas, dat is de Spaanse keuken ten top. De meeste zijn ook niet echt moeilijk om te bereiden. Aan de andere, meer ingewikkelde recepten waag ik mij toch niet. Eenvoud troef in mijn tapaskeuken. Maar daarom niet minder lekker.
We zijn gek op Sevilla als dynamische wereldstad, als cultureel erfgoed, als stad waar de tapascultuur leeft. We proeven en ontdekken en zijn nog nooit bedrogen uitgekomen. Vlees, vis en lekkere groenten, we lusten het allemaal. ’s Avonds naar enkele barretjes trekken om daar wat tapas te proeven, met een heerlijk glaasje wijn is onze favoriete bezigheid. Hoe eenvoudig heerlijk kan je vakantie zijn.
Enkele typische Sevillaanse tapas zijn solomillo al whiskey (varkenslende in whisky), remojón (salade van sinaasappel en kabeljauw) en espinacas con garbanzos (spinazie met kikkererwten). Omdat ik kikkererwten heel graag lust, maar bovenal omdat dit het makkelijkst te bereiden was voor mij, deel ik heel graag het receptje.
¡Disfruta!