Kaastaart, ik ben er gek op. Als ik een heerlijke maaltijd kan afsluiten met een lekker stukje kaastaart, ben ik de koningin te rijk. Ook als vieruurtje, bij een kopje koffie, is dit taartje onwezenlijk lekker. Geloof me maar, ik weet waarover ik spreek ;-). Staat ‘Tarta de queso’ op het menu, dan komt er al een fonkel in mijn ogen.
Als ik een Michelinster mocht uitreiken voor de lekkerste kaastaart die ik ooit geproefd heb, dan ging die zonder twijfel, en met een staande ovatie, naar La Bodeguita del Medio uit Casares. (Toeters, handgeklap en ¡bravo!).
Het samenspel van de rode vruchten en de romige kaas op een krokante taartbodem was ronduit subliem. Als mijn smaakpapillen toch maar eens zouden kunnen spreken…
Na enkele verwoede pogingen thuis om dit hemels genot eens zelf klaar te maken, vind ik dat volgend recept het dichtst in de buurt komt van de Casares’ kaastaart. En de bereiding is oh zo makkelijk, want zoals gezegd, ik ben niet gezegend met veel kook skills.
¡Hasta pronto!